Olenkohan loman tarpeessa? Eilen meille oli tulossa neljä illallisvierasta, joista kolme loistokokkia itse, joten oli tarve selvitä kunnialla tehtävästä. Mokat alkoi siitä, että paistoin loppuespresson seuraksi suklaapipareita, joista unohdin kaakaon pois. Naapurin rouva soitti ovikelloa juuri kun olin ottamassa kaakaota kaapista ja sinne se jäi ja suklaapiparit oli albinon näköisiä, mutta kyllä ne silti onneksi maistui, sillä taikinassa oli paljon suklaatakin. Seuraavaksi oli vuorossa Bœuf bourguignon, jota paistetaan uunissa pari kolme tuntia. Kolmen tunnin päästä liha oli edelleen sitkeää kuin vatsanahka ja viiden tunnin päästä tajusin, että siitä ei koskaan tule syötävää. Onni onnettomuudessa, että meidän ostarissa oli kaupat sunnuntaista huolimatta auki ja sain sieltä naudan filettä. Muuten olisi pitänyt varmaan kiertää ovikelloja soittamassa ja kyselemässä, sattuisiko naapureilla olemaan lihaa pakastimessa. Alkuruokana oli mun ihana kurpitsakeitto (resepti elokuun postauksessa). Laitoin siihen reilut 3 rkl currya tai siis luulin laittavani currya ja kun olin sen sirotellut kattilaan kurpitsan päälle, luin maustepurkin päältä CHILIPULVER. Siinäpäs tuli kiire yrittää saada sitä kattilasta pois. Huuhtelin osan kurpitsapalasista ja lisäsin creme fraichia ja kyllä siitä loppujen lopuksi ihan syötävää tuli.
Appetizerina oli piparjuurituorejuustolla täytettyjä taateleita. Ihme kyllä siinä ei tullut minkäänlaista mokaa.
Jälkiruokana oli
Limettivaahto vadelmakastikkeen kanssa 5 liivatelehteä
4 keltuaista
4 rkl sokeria
limetin mehu ja raastettu kuori
250g rahkaa (meiltä saa 40% rasvapitoista, Suomessa pitää ehkä laittaa ottaa osaksi mascarponea tai ranskankermaa)
2 dl kermaa
2 valkuaista
2 rkl sokeria
Kastike:
200g pakastevadelmia
2 rkl puuterisokeria
Tippa sitruunamehuna
Liota liivatelehdet kylmässä vedessä.
Vatkaa keltuaiset ja sokerit kunnes ne ovat majoneesin näköistä.
Sekoita joukkoon huolellisesti limetin mehu, kuori ja rahka.
Purista vesi liivatelehdistä ja sulata ne vesihauteessa. Lisää liivatteet vaahdotetun kerman kanssa rahkaseokseen.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri. Nostele rahkaseokseen.
Anna vaahdon jähmettyä jääkaapissa kolme tuntia.
Soseuta vadelmat, siivilöi, lisää puuterisokeri ja sitruunamehu.
Pöydälle laitoin ikivanhat Valencia-lautaset, joita emme ole vuosiin käyttäneet.
