Pumpkin is back

Iloisena yllätyksenä totesin eilen, että kauppaan oli tullut hokkaido-kurpitsoja ja tuli vesi kielelle ajatellessani Maailman parasta kurpitsakeittoa, josta pitävät myös sellaiset ihmiset, jotka väittävät, että EIVÄT pidä kurpitsasta.

Kolmisen vuotta sitten kävimme New Englandissa ja sehän olikin oikein kurpitsaparatiisi.


Kuvassa hokkaido-kurpitsa


Maailman paras kurpitsakeitto

1,5 kg kurpitsaa (mieluiten hokkaido-kurpitsaa, josta voi syödä myös kuoren)
2 sipulia
30 g voita
2 rkl currya
750 ml kasvislientä
500 ml paseerattuja tomaatteja
2 dl ranskankermaa
2 dl maustamatonta jogurttia
kahden appelsiinin mehu (tai valmista tuoremehua)
raastettua inkivääriä, suolaa ja mustapippuria myllystä maun mukaan


Poista kurpitsasta siemenet ja leikkaa se palasiksi, jotka haudutetaan sipulin ja voin kanssa kattilassa.
Lisää curry, kasvisliemi ja paseeratut tomaatit ja keitä puolisen tuntia ja soseuta.
Lisää ranskankerma, jogurtti, appelsiinimehu ja mausteet. Voit myös lirauttaa vähän valkoviiniä joukkoon.