Perunaporkkanakeitto

Meillä oli täällä eilen illalla hammasimplanttipotilas, joka ei voinut lähteä mukaani syömään ystäviemme kanssa ravintolaan (jonka nimi on muuten Tappo!) ja keitin hänelle lohdutukseksi herkullisen ja helppotekoisen keiton:


Peruna-porkkana-keitto

300g perunoita
300g porkkanoita
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 chilipalko
2-3 cm pala inkivääriä
2 rkl öljyä
6 dl kasvislientä
2 dl maitoa
2 rkl soijakastiketta
2 tl currya
suolaa
1 rkl seesaminsiemeniä
1 dl creme fraiche
krassia


Kuori ja pilko perunat, porkkanat, sipuli, valkosipuli ja inkivääri ja pilko chilipalko pieneksi ja paista kaikki ainekset jonkun aikaa öljyssä. Lisää liemi ja anna kiehua hiljaisella tulella kunnes pehmeää. Soseuta keitto ja lisää maito, soijakastike ja mausteet. Paahda seesaminsiemenet pannulla. Jaa keitto lautasille ja koristele seesamilla, creme fraichella ja krassilla.