Rapu-mousse-kakkua pyhille naisille

Kölnin tärkeä pyhimys on Pyhä Ursula, joka oli legendan mukaan Bretagnen kuninkaan tytär ja lähti kymmenen neitsyeen kanssa paluumatkalle pyyhinvaellusmatkalta Roomasta.  Luku muuttui jossain vaiheessa 11000:ksi ja hunnit murhasivat neitsyet Kölnin lähistöllä.

Kölnin vaakunan 11 kyyneltä muistuttavat Ursulasta ja neitsyistä.

Ursula-nimi oli kuulemma 1920-luvulla suosituin tyttöjen nimi ja on se ollut senkin jälkeen suosittu. Ursuloista käytetään usein lempinimeä Ursel tai Uschi. Minun ystäväpiirissänikin on varmaan neljä Ursulaa.
Sunnuntaina meillä kävi kaksikin Ursulaa, ensin oli brunssilla serkku Ranskasta ja sitten illallisella täkäläinen ihana ystävä, joka sairastaa valitettavasti keuhkosyöpää.
Päätin lyödä kaksi kärpästä yhdellä iskulla ja tehdä brunssille jotain, jota voisi tarjota alkuruokana illalla ja niinpä tein Kodin kuvalehden ohjeella rapu-mousse-kakun, josta molemmat halusivat reseptin. Elokuun vieraat olivat niin fiksuja, että toivat tuliaisena saaristolaisleipää, jota tarvittiin pohjaan (kiitos HK) ja rapuja oli sattumalta tukkuliikkeessä alennuksessa. Alkuperäinen resepti on ø 24 cm vuokaan, mutta tein sen pienempään eli ø 20cm vuokaan. Onneksi on talossa matemaatikko, joka osaa käyttää piitä ja laskeskella ainesmääriä, kun minä itse käytän sitä piitä ainoastaan saksan kielessä sanomalla Pi mal Daumen (suomeksi pii kertaa peukalo), mikä tarkoittaa samaa kuin suunnilleen. En ole koulun jälkeen piitä onneksi tarvinnut tai en siis muista miten sitä käytetään.

Tässä kakun resepti, jos jotakuta kiinnostaa.