Raparperivadelmapiirakka

Tänään iltapäivällä lähdemme ajelemaan Elsassin suuntaan ja sieltä lauantaina kohti Lyonia, jossa vietämme viikonlopun ja maanantaina jatkamme matkaa Orangeen, jonne jätämme auton ja hyppäämme fillarin selkään ja pyöräilemme kuuden päivän aikana noin 300km.

Ajattelin antaa lukijoille kotitehtävän lomani ajaksi ja pyytää testaamaan tätä kuulemma maailman helpointa ja herkullisinta raparperipiirakkaa. Siis nyt leipomaan ja kertokaahan kannattaako minunkin kokeilla.

450g raparperia (halkaise pituussuuntaan ja pilko noin 4cm palasiksi)

250g vadelmia

2 purkkia à 150 g rasvapitoista jogurttia

3 dl vehnäjauhoja

3 dl perunajauhoja

3 tl leivinjauhetta

5 munaa

3 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria

2 tl (luomu)appelsiinin kuorta raastettuna

3 dl rypsiöljyä

6 rkl pinjansiemeniä

3 rkl pölysokeria

Voitele uunipannu voilla ja jauhota. (Luulisi, että leivinpaperikin käy)

Lämmitä uuni +200C (kiertoilma +180C)

Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi.

Lisää jogurtti ja appelsiinin kuori ja sitten jauho-leivinjauhe-sekoitus.

Sekoita öljy kunnolla joukkoon.

Kaada taikina uunipannulle.

Lisää päälle raparperin palat.

Esipaista 15 min.

Ota kakku uunista, lisää päälle vadelmat ja pinjansiemenet ja ripottele päälle 2 rkl pölysokeria.

Jatka paistamista 20-25 min. kunnes piirakka on kullankeltainen.

Ota se uunista ja anna jäähtyä jonkin aikaa.

Ripottele ennen tarjoilua loppu pölysokeri päälle.

Bon appétit et au revoir!
... sur le pont d'Avignon ♪♫♫♪♪♪♫