Tarjosimme eilisillan vieraille porkkanakeittoa uppomunan kanssa ja sepä olikin hyvää.
liemeen:
1 sipuli
500g porkkanoita
1 peruna (80g)
1 rkl voita
5 rkl tuorepuristettua appelsiinimehua
8-9 dl kasvislientä
1,5 dl kermaa
suolaa, cayennepippuria
kirvelisitruunaöljyyn:
puoli nippua kirveliä (lehdet siitä)
puolikkaan luomusitruunan mehu ja raastettu kuori
80 ml oliiviöljyä
uppomunaan ja koristeisiin:
25 g suolattuja ja paahdettuja pistaaseja
1 dl valkoviinietikkaa
4 tuoretta kananmunaa
Kuori ja pilko sipuli.
Kuori ja pilko porkkanat.
Kuori ja pilko peruna.
Kuullota sipuli voissa.
Lisää porkkanapalat ja kypsytä jonkun aikaa.
Lisää appelsiinimehu.
Lisää perunapalat ja kasvisliemi.
Anna kiehua hissukseen kunnes kasvikset ovat kypsät.
Lisää kerma.
Soseuta sauvalla.
Jos keitto on liian paksun tuntuista, lisää vähän kasvislientä.
Keiton kiehuessa valmista kirveliöljy soseuttamalla kirveli, sitruunan mehu ja raastettu kuori sekä oliiviöljy.
Kuori pistaasit ja hakkaa ne vähän pienemmäksi.
Kiehauta etikka ja litra vettä.
Tästä löytyy hyvä opastus uppomunan tekemiseen.
Kuumenna keitto, jos se on ehtinyt jäähtyä ja lisää keskelle lautasta uppomuna ja tiputtele sen ympärille kirvelisitruunaöljyä ja pistaaseita.
Huolimaton emäntä ei taaskaan huomannut pyyhkäistä kirveliöljyläiskää lautaselta, mutta tämä olikin oma lautaseni so what.
Kokeilin ensimmäistä kertaa paistaa pataleipää
Sarpaneva-padassani ja ai miten ihanaa rapeakuorista leipää siinä syntyikään. Tein sen Kotivinkin
reseptillä, mutta laitoin sämpyläjauhoa, jota toin Suomesta mukana. En oikein tunne näitä jauhosysteemejä, mikä on hiivaleipäjauho ja mikä on sämpyläjauho jne. Mutta hyvää oli, vieraat söivät aperitiivin kanssa puolikkaan leivän, jonka tarjoilin merisuolavoin ja purkkitonnikalasta ja philadelphiasta tehdyn sörsselin kanssa, namskis, kelpasi jopa heidän murkkuikäisille myrtsikkätyttärilleen, jotka kulkevat meillä nimellä Schweigen der Lämmer (Silence of the lambs), koska he eivät juuri puhu tai pukahda. Elokuva taitaa olla suomeksi Uhrilampaat, sitä nimeä ei voikaan heistä käyttää, vaikka ehkä itse pitävät itseään uhrina, ainakin murjottavat niin.
Ystäväperheen äiti on ammattikoulussa kotitalousopettaja ja aikoo ottaa nyt pataleivän opetusohjelmaansa.
Sain kivan olkisen kanan lahjaksi. Hauska yhteensattuma, sillä vein itse viikko sitten kyläpaikkaan aivan samanlaisen.
Hauskaa sunnuntaita!